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法國美食推薦有哪些
- 2018-04-20 17:04
我們在去一個國家旅游首先就是會了解朋友會推薦的美食,法國的美食也是吸引很多人去法國旅游的原因。在法國待了很多年,受法國的飲食文化影響,養(yǎng)了小半個法國胃,個人認(rèn)為不能錯過的美食有如下幾個,不完全,基本屬于個人喜好,下面我們一起來看看吧!
主食:生蠔,一定要是剛開殼帶著海水生吃,至多淋點檸檬汁,那種鮮美是無所能及的。注意生蠔是有產(chǎn)地質(zhì)量和級別之分的,不展開說,但是不同產(chǎn)地和級別的生蠔,差別極大。比較極品的是到生蠔產(chǎn)地做潛水,然后在海底取生蠔直接吃...當(dāng)然這不是所有人可以做到的... 黑松露調(diào)味的食品,比如布列斯雞。 Confit de canard,燉鴨腿,這個法國各地都有,西南法出名的是Cassoulet,咸鮮糯軟,比較貼近中國人的口味。Foie gras,不好意思還是要提到鵝肝,實際上在法國吃到的大多數(shù)是鴨肝,作為配菜的話確實很銷魂,當(dāng)然另一方面鵝肝的養(yǎng)成,絕對比狗肉高尚不到哪里去... 各種魚的做法,有煎有烤,從dorade,到maigre,到bar,還有各種蝦蟹類,每個人,每家店的做法都不一樣,作為平日果腹或品嘗都適宜。 法國人家里面常見的,街頭也常吃的燜Moule(貽貝)配薯條,可以用來打牙祭。 餐館里面也常見煎羊排,燉豬肉,燒兔肉,烤鵪鶉,香菜煎豬肝牛肝等。
蔬菜上的配合,除了生菜里面的生菜葉子,西蘭花,菜花,扁豆,青豆,茄子,西葫蘆,紅白蘿卜,青紅肉椒等,都是可以蒸炒熟后配合葷菜的。西紅柿也是生熟兩吃,巴斯克地區(qū)還有比較特殊的西紅柿炒雞蛋...總之,善于發(fā)現(xiàn)敢于嘗試的話,種類其實很多。比較普遍的食品,比如牛排什么的就不說了。面點:新鮮出爐的長棍面包,本人在國立面點學(xué)院見習(xí)過一段時間,脆脆作響的外殼,松軟溫?zé)岬膬?nèi)里,加上四溢飄灑的香氣,長棍實在是非常理想的零口和主食. Croissant,牛角包,早餐必備。 Brioche 法國奶油面包,其中以g?che最為香濃...
必須要說的是,法國是用新鮮奶油的,而面包業(yè)更是有嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將其限定稱為小手工業(yè)而不是大型工業(yè),大家熟知的Paul,就無權(quán)使用Boulangerie這個名頭,因為它的面包有工業(yè)生產(chǎn)和冷凍半成品的過程,而Boulangerie是不允許這樣的,都是當(dāng)天做,當(dāng)天賣,剩下的放街頭或者交慈善。甜點:應(yīng)該說,法國甜品店里的都是極品,從éclair到madeleine,應(yīng)有僅有,而且原料新鮮,幾無人工材料,非常值得一試。
比較有特點的幾個介紹如下, Macaron,杏仁小圓餅,非常地道的西法甜點,但是法國各地都有,常見的是五顏六色形狀標(biāo)準(zhǔn)的macaron,但是有的甜品店也會提供原始的macaron,雖然更干更脆沒有改良過的溫潤口感,但也別有風(fēng)味。 Canelé,西南法的糕點,風(fēng)味獨特,外焦內(nèi)嫩,但是非常的甜。Creme br?lée:法式燉蛋,基本上所有的法國餐館都會提供,吃時用小勺敲破焦香的外殼即可 Mont blanc栗子蛋糕,最出名的一家就是巴黎的Angelina,一定要嘗一嘗。 當(dāng)然還有奶酪,這個本人不是非常熟悉。
對于法國美食推薦需要我們了解的事宜還有很多,就連看似簡單的行李準(zhǔn)備,都需要提前了解出入境規(guī)章制度才能防患于未然。無論是出行前的簽證辦理、外幣兌換,還是旅程中出入境卡的填寫、境外通訊......每個環(huán)節(jié)都為您考慮周全。來中信銀行辦理簽證,不僅操作簡便,還可以在線繳費、查詢進度,將安全與專業(yè)一手掌握。中信銀行是您出國之行的好幫手。
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