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炸魚薯?xiàng)l
- 2018-04-19 19:09
想去英國(guó)品嘗美食的朋友們應(yīng)該都知道英國(guó)美食炸魚薯?xiàng)l,雖然它在英國(guó)只能算得上是快餐,但是依然不能影響它在英國(guó)人心中的地位。那么大家要是想吃到正宗的英國(guó)美食炸魚薯?xiàng)l,又怕不小心碰到黑暗料理的話,中信銀行帶來(lái)的英國(guó)美食炸魚薯?xiàng)l介紹,一定可以給大家?guī)?lái)非常不錯(cuò)的推薦。
英國(guó)美食炸魚薯?xiàng)l
初見(jiàn)英國(guó)美食炸魚薯?xiàng)l
鱈魚披著秋葉般的金黃色面皮,上面泛著淡淡油光,躺在雪白盤上。一旁的青豆泥宛如小山丘,看上去翠綠清新。薯?xiàng)l放在碗里,塔塔醬盛裝在另一只銀盅里。薯?xiàng)l是那么修長(zhǎng)優(yōu)雅,干爽不黏手,在淺棕色的外表下,洋溢著甜味與面粉香。叉子伸向魚,輕輕一碰就穿透了面皮。入口后,先是面皮讓人 口齒留香,隨后便是鱈魚的柔嫩口感。位于倫敦圣馬丁庭院的J·Sheekey,原本就是間高級(jí)餐廳,光是這盤炸魚薯?xiàng)l,價(jià)格就大約162元。
魚薯前世今生
炸魚薯?xiàng)l可能根本不是起源于英國(guó)。據(jù)說(shuō)它來(lái)自荷蘭,荷蘭人與炸魚薯?xiàng)l的淵源極深,并讓英國(guó)人見(jiàn)識(shí)到這菜色。也有人認(rèn)為是猶太人引進(jìn)的——托馬斯·杰斐遜提過(guò),他在1786年造訪倫敦時(shí)曾吃裹著面皮的“猶太式炸魚”。任憑眾說(shuō)紛紜,反正炸魚薯?xiàng)l已變成最有英國(guó)特色的料理:用厚度剛好的面皮,把魚肉的熱氣與肉汁封住,薯?xiàng)l至少要切得與男人的食指一樣粗,至于青豆泥則來(lái)自其他地方。
魚薯傳統(tǒng)
原來(lái)英國(guó)美食炸魚薯?xiàng)l有兩大傳統(tǒng),爭(zhēng)相贏得客人青睞:
一種是“新浪潮”,入口即化的薄脆面皮只是前奏,重點(diǎn)在于展現(xiàn)魚肉的鮮美,用的是清淡的蔬菜油,薯?xiàng)l則是細(xì)致可口。一種則是“老派吃法”,面皮較厚(但一樣脆),每種材料一樣重要,薯?xiàng)l又是另一個(gè)要角,牛油施放著自己的魔法。
最好吃的部分,在于魚皮與面皮結(jié)合出脆而耐嚼、散發(fā)出魚肉香的美味,也是喜鵲咖啡館與J·Sheekey的交集。雖然這兩家餐廳處理薯?xiàng)l的方式各有千秋, 但都保留魚皮。好啦,去英國(guó)不要忘了享用這道美味。
英國(guó)美食炸魚薯?xiàng)l的介紹應(yīng)該引流了不少口水,條件允許的話朋友們一定要去實(shí)地品嘗一下。伴著英國(guó)的風(fēng)土人情,小資情調(diào)下的英國(guó)美食炸魚薯?xiàng)l,一定是美滋滋的體驗(yàn)。想要了解更多的旅游相關(guān)信息,請(qǐng)多多關(guān)注我們的中信銀行,這里有大家想要的旅游資訊哦。
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