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蕎麥可麗餅

  • 2018-04-19 18:46

近些年國內(nèi)很多人都會選擇去法國旅行,因為不論法國從建筑風(fēng)景還是美食體驗等方面上,好像沒有留給人們拒絕的理由。今天中信銀行出國金融小編就來帶大家體驗蕎麥可麗餅??甥愶灡臼欠▏诮坦?jié)日圣燭節(jié)(Candlemas,2月2日)的傳統(tǒng)節(jié)慶食物,如今這一天卻演變成了法國民間的“可麗餅節(jié)”。一起來看一下吧!

傳統(tǒng)可麗餅的制作方式,早期是先用柴火在陶土制的大圓盤上烤熱,倒入面粉糊于盤上烤出薄薄起士味濃郁的可麗餅,后來烹調(diào)器具進步,改用鐵制的平瓦板,到現(xiàn)代,已有現(xiàn)成的可麗餅機和專用的可麗粉即可以制作出好吃的可麗餅了。

蕎麥可麗餅美食推薦

不得不說,“可麗餅”真是一個兼顧信達雅的絕妙翻譯,事實上這個譯名最初來自于臺灣逢甲夜市的一家餅店,而“可麗餅”三字還是他家版權(quán)所有違者必究呢。

可麗餅源自于法國布列塔尼半島(Bretagne),這個直插入大西洋的半島地區(qū)直到16世紀才并入法國,時至今日依然有一些激進的民族主義者致力于布列塔尼獨立運動,可見這是一片與傳統(tǒng)法蘭西文化差異較大的特殊地帶。盡管如今法國統(tǒng)治著布列塔尼,布列塔尼人卻成功地將自己的特色食物可麗餅輸出到了全法、乃至全球,如今在巴黎隨處可見可麗餅店(crêperie),尤以Rue du Montparnasse這“可麗餅一條街”最為著名。

在這條接連開有十余家可麗餅店的小路上,最炙手可熱的店叫若瑟蘭可麗餅店(La Creperie de Josselin),若瑟蘭(Josselin)是布列塔尼半島中部的一座小城,不知老板是否來自這里。Josselin是一家標準的家庭式小店,店內(nèi)格局狹小擁擠,顧客嘈雜喧囂,僅有的數(shù)名服務(wù)員大媽也僅是迅捷地完成點菜、上菜而已,不過這都不影響這里長盛不衰的生意,真心令隔壁的同行們眼紅。

世間無巧不成書,在飲食文化南轅北轍的中國和法國,竟在烙餅這件事上達成了驚人的一致。常給世人以小清新形象的法國可麗餅,做法居然同簡單粗放的山東雜糧煎餅非常像。

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