特大啃Turducken是最具創(chuàng)意的美國本土食物。先是拿一只火雞，然后塞只鴨子在它肚子里，再往鴨子肚子里塞只雞，最后往雞里塞些香腸和熏肉，經(jīng)過2-3小時的油炸，這道美食就完成了。這道非常美國化的美食，就這樣完成了。有些美國人根據(jù)自己的口味還會加入一些溶化的奶酪制品。有些美國人想把這道菜變成傳統(tǒng)的感恩節(jié)大餐，有的已經(jīng)開始在圣誕節(jié)吃上了。不過如此美國化的發(fā)明，還是最適合在4thofJuly享用……這道菜通常是在美國的一些盛大節(jié)日里才吃得到，像美國的國慶日（每年7月4日）、感恩節(jié)、圣誕節(jié)。

在美國，感恩節(jié)吃火雞的習(xí)俗由來已久。1621年，新大陸普里茅斯殖民地的清教徒們，在一年艱辛墾殖勞作后，為慶祝豐收而舉行了第一次感恩活動，當(dāng)?shù)氐娜f帕諾亞格印第安人也被邀請參加。至于當(dāng)時吃了什么食物，歷史學(xué)家們可以確定的只有兩種，那就是鹿肉和野禽肉。

turducken是個罕見的三詞拼合，分別由turkey、duck和chicken構(gòu)成。這道大菜先是將一只填塞有香腸等物的去骨雞放入去骨的鴨肚中，然后再將鴨子塞入去骨的火雞，最后放入烤箱燒烤。因而若將其譯作“火鴨雞”，似也貼切。由于一只火鴨雞一般重約30磅，若結(jié)合音譯和意譯的原則將其譯成“特大啃”，也不失為一個佳譯。

turkey一詞進(jìn)入英語的時間是1555年。由于當(dāng)時人們對火雞和來自土耳其的珍珠雞混淆不清，因而他們就把這種原產(chǎn)美洲大陸的火雞稱之為Turkie，后來此詞形逐漸演變成現(xiàn)在的turkey。

雖說turducken是徹頭徹尾的美語，但是像《韋氏大學(xué)詞典》等美國詞典至今尚未收入這個詞。今年6月，《牛津英語詞典》將這個詞收進(jìn)了網(wǎng)絡(luò)版，并提供了多個例證，其中最早的一個可追溯到1982年。根據(jù)當(dāng)時《新聞周刊》的報(bào)道，turducken乃出自美國名廚保羅·普呂多姆之手。

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