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意大利面口感彈滑,種類豐富

  • 2018-05-28 11:34

意大利烹飪方式變化多端,出品多樣,這也是為人所折服的。就拿最常見的面粉來說,一個面團,出色的意大利廚師就能做成上千種面點,而且滋味各異。意大利面作為其中最為揚名的一款,已經(jīng)成為國人眼中意大利菜的代表。如果要作點比較,意大利面不同地域間使用的搭配材料差異就很大,口味也大相徑庭。羅馬的carbonara可作為意大利面品的代表,它勝在用起士、蛋和生奶油搟出了一股獨特的味道。

翡冷翠所在的托斯卡納省則是橄欖油盛產(chǎn)之地,所以面品習(xí)慣澆上橄欖油,用料相對樸素,但入口感覺很好。南意大利以干面為主,大量運用熟番茄制成的番茄醬做醬汁,海鮮面更是新鮮,蛤蜊、蝦、淡菜紛紛入饌,增添了南意大利面的多樣性。而北意大利面在做法上喜愛使用奶油及cream,面品的選擇也是有的,店家都喜愛手捍面,然后在面粉中加入其它味道,讓面條變得有顏色和味道,例如威尼斯的黑墨魚面就是代表之一。

意大利面做法:

但作為意大利最為傳統(tǒng)的美食,在意大利國內(nèi)國外都能吃到的通心粉做法卻不見得怎么繁復(fù):將面料放到燒開的水中煮,不久撈出,用開水澆透,濾去水,在盤中撒開,加入油、碎干酪及各種醬汁,然后就用叉子叉來吃。一根根的粉條就在唇齒邊蹦來蹦去,意大利面風(fēng)情萬種,口感風(fēng)味絕佳。

說到做法上的變化,甜點也很有說服力。各個時節(jié),意大利都有特別制作的甜點:油炸面包弗里帖雷是過年后(一月六日開始)到嘉年華(二月中)之間所特有的甜點。圣誕節(jié)有圣誕蛋糕,到了復(fù)活節(jié)又要輪到巧克力蛋風(fēng)光了,以巧克力醬澆灌成的蛋殼,由小如真蛋的尺寸到大得像枕頭的巨蛋都不罕見,連藏在蛋內(nèi)的禮物也是千奇百怪的。

最后差點忘了轉(zhuǎn)達意大利廚師的提醒,吃意大利面一定要佐以葡萄酒(Vino),否則就像是美中不足了?;旧?,口味重的牛、羊、豬肉類配紅酒,口味清淡的雞肉、海鮮類則配白酒。

意大利面相信很多朋友都嘗試過,但純正的意大利風(fēng)味你試過嗎?想要嘗嘗純正風(fēng)味,意大利簽證的辦理一定要掌握。中信銀行不僅能辦好簽證,還想為您帶來更好的出境體驗。其出國金融欄目更是總結(jié)了當(dāng)前簽證辦理中的最新政策與熱點問題。

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