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黑麥面包

  • 2018-08-03 15:56

普通餐膳中,重要食物是馬鈴薯,吃時(shí)配以不同魚(yú)類或肉汁。另外芬蘭也是黑裸麥的故鄉(xiāng),用它做的黑麥面包和麥粥,都是家常餐桌上常見(jiàn)的食物。說(shuō)到早餐,還不得不提一下國(guó)民精神支柱--咖啡和黑麥面包。這兩樣食物,對(duì)于芬蘭人的重要性有如空氣。

▲ 黑麥面包

有了面包,黃油和奶酪自然不能少。流行的面包奶酪味道清淡,彈性和嚼勁十足,吃的時(shí)候煎或烤一下,配上云莓醬還可以增加一層甜蜜。所有超市都買(mǎi)到現(xiàn)成的面包奶酪,奶制品品牌Valio是最常見(jiàn)的品牌之一。

黑麥面包(Rye bread)大概就是芬蘭人的鄉(xiāng)愁。作為國(guó)民主食(從早餐到正餐),黑麥面包是用黑麥發(fā)酵的酸面團(tuán)做成,顏色較深而略帶酸味,細(xì)細(xì)咀嚼有濃郁的麥香。形狀、質(zhì)感和都隨著地區(qū)有著差異。

▲ 黑麥面包的多種演繹

還有源自芬蘭東南部、民族主義史詩(shī)《卡勒瓦拉》的起源地卡累利阿的傳統(tǒng)點(diǎn)心卡累利阿派(Carelian pie):黑麥外皮卷著土豆餡,吃前再抹上厚厚一層雞蛋黃油。握在手中大小剛好,咬一口便不舍得放下了。

▲ 咖啡、黑麥和蟋蟀

芬蘭是世界上人均咖啡消耗量最大的國(guó)家,在這里一天喝5-6杯只是平均水平。多數(shù)人喜愛(ài)的是中輕度烘焙的清咖啡(kahvi)。

▲ 肉桂卷配咖啡

▲吃蟋蟀不新鮮,但是用蟋蟀粉代替面粉做食物就不常見(jiàn)了。蟋蟀的蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%,可以和牛肉媲美,加上昆蟲(chóng)養(yǎng)殖環(huán)保又節(jié)約空間,所以成了芬蘭食界的新潮流。比如芬蘭最知名的大眾巧克力和烘焙品牌Fazer去年推出了蟋蟀面包(250g面包需要用100多只蟋蟀呢),在大型超市Kesko就可以買(mǎi)到。

▲ 蟋蟀面包

芬蘭人對(duì)這種高蛋白小昆蟲(chóng)充滿了興趣,生產(chǎn)出了更多蟋蟀小零食,比如蟋蟀糖、蟋蟀能量棒,甚至還有用蟋蟀和燕麥、漿果一起做成的麥片,不僅可以配酸奶,也可以和冰沙一起享用。除此之外,芬蘭人自己在家也琢磨出更多“蟋蟀美食”,用蟋蟀和面粉烤成小餅干,或者在蟋蟀粉里加上豆子、雞蛋和奶油做成蟋蟀小丸子。

黑麥面包不僅僅是一種美食,還是當(dāng)?shù)厝朔滞庵匾暤纳畋貍淦?。在崇尚健康飲食的現(xiàn)在,多吃一些粗糧是非常有好處的。同樣的食材在不同的國(guó)家也有不同的演繹,每個(gè)國(guó)家的風(fēng)味都是值得一試的。不僅羅列芬蘭美食信息,中信銀行全球游玩信息一應(yīng)俱全。辦理簽證開(kāi)始,將信任與保障帶到時(shí)時(shí)處處。

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